HOT! ゑびすや請負 柳刃包丁 安来鋼 刃渡り28 5 cm トースター 調理器具 キッチン 食器

ゑびすや請負の柳刃包丁です。
安来鋼の刻印です。（鋼の種類は不明）
刃渡り約28.5cmです。
片刃です。
柄は真鍮巻です。

以前に出品していたのですが研ぎ直しと磨きをしたので写真も撮り直し再出品しました。

えびすや請負は初めてなので良くわかりませんが堺打ち物なのかと思います。

重量バランスも良く使いやすいサイズです。

錆跡や傷跡も修復しましたので綺麗になりました。

古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。

プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。

切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約285mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.9mm
●外寸445mm
●重量168g

#包丁 #ゑびすや請負 #柳刃 #28.5cm #鏡面